Le spécialiste américain de la fausse viande Beyond Meat et le géant des boissons PepsiCo ont annoncé la création d’une joint-venture pour développer en commun des snacks et des boissons à base de protéines végétale. À Wall Street, le titre […]

La fabrication du boudin blanc de Liège répond déjà à un cahier des charges bien étayé, mais il lui manque la reconnaissance par l’Europe pour s’imposer à tous. Le 20 janvier la demande d’enregistrement du boudin blanc de Liège comme […]

Wat begon als een tijdelijke kroningsregel in de Franse stad Lyon – geen vlees in schoolmaaltijden gedurende een bepaalde periode – werd dit weekend al snel een “onaanvaardbare belediging” voor Franse boeren en slagers en een “schandalige uiting” van een […]

In een geglobaliseerde wereld moet export, net zoals voor de rest van de economie, ook voor vlees kunnen. Wel zijn er grenzen aan de groei van de veehouderij in Vlaanderen. Die grens is echter niet economisch geïnspireerd, maar wel milieukundig. […]

Dit jaar organiseert VLAM opnieuw de Beste Versspecialist wedstrijd, waarin buurtsupers, slagers/speciaalzaken en marktkramers kunnen strijden om de titel van Mooiste Vleestoog, Mooiste Kaastoog en Groentevakman. Slagers zijn een belangrijke doelgroep voor de Mooiste Vleestoog -wedstrijd en worden hartelijk opgeroepen […]

GAIA is niet te spreken over de promotie van foie gras in de populaire Een-serie Thuis. “Of ze zijn zich niet bewust van hun maatschappelijke verantwoordelijkheid of ze geven niets om het dierenwelzijn”, luidt het bij Gaia. Een personage degusteert […]

Twee Waalse fondsen SOGEPA en SRIW lanceren een project om een nieuwe sector van plantaardige eiwitten of vleesvervangers te creëren, van de teelt tot op het bord. Het doel is een nieuwe waardeketen in Wallonië te scheppen met zicht op […]

Op demonstraties merkten de bedrijfsleiders van Brasvar dat het vlees het allerbeste smaakte met een artisanaal biertje van hoge gisting. Ze gingen een samenwerking aan met Let It Beer en brouwden hun eigen tripel. Brasvar-varkensvlees is populair bij ambachtelijke slagers, […]

‘Gerry’ Luparello en Alycia Ducloy hebben sedert de overname van de slagerij in de Brusselstraat in Ninove in 2019 hun assortiment met succes uitgebreid. Zij combineren Belgische charcuterie met Italiaanse specialiteiten i “In oktober hebben we de slagerij van Bruno […]

Het Facebookaccount van slager Jos aan de Brusselse Steenweg in Ninove is gehackt nadat hij een grote pensenactie lanceerde. Criminelen probeerden het account van de slager te gebruiken om bankgegevens te bemachtigen van de deelnemers. De slager Jos Van Snick […]