bibac_nl

Food & Meat

Food & Meat is het enige vakblad voor de totale vlees- en vleeswarensector.



Laatste berichten


Catering & Distributie

Meer Franse supermarkten steunen rundveesector

15/09/2016

Na Carrefour en Système U krijgen de boeren nu ook steun van drie andere grote ketens, Auchan, Leclerc en Intermarché. Alle winkeliers zijn bereid de fokkers een euro per kilo meer te betalen voor vlees dat afkomstig is van speciaal daarvoor gefokte dieren – het zogenaamde ‘cœur de gamme’-vlees – en niet van ‘afgedankte’ melkkoeien. De winkelbedrijven zullen dat speciaalvlees van rassen als Charolais, Limousin of Blonde d’Aquitaine ook nadrukkelijker in hun filialen presenteren.
http://www.boerderij.nl/Rundveehouderij/Nieuws/2016/9/Meer-Franse-supermarkten-steunen-rundveesector-2873500W/



Actua

Belgian Pork Group transparant in notering varkensprijs

15/09/2016

In Drietand, het ledenblad van het Algemeen Boerensyndicaat, neemt belangenverdediger Bart Vergote het gebrek aan transparantie in de notering van de varkensprijs op de korrel. “In Duitsland worden er toeslagen van maximum zes cent bovenop de basisprijs betaald, afhankelijk van kwaliteit en de grootte van de aanvoer. Het wordt tijd dat de slachthuizen in eigen regio een correcte basisnotering opmaken zodat een varkenshouder een correcte prijs ontvangt zonder dat hij bij het minste moet gaan onderhandelen met zijn afnemer.”
http://www.vilt.be/belgian-pork-group-transparant-in-notering-varkensprijs



Actua

Vleesveeprijzen bijna 10% lager sinds Ruslandcrisis

15/09/2016

Ondanks het wegvallen van de Russische markt door de importban voor voedingsmiddelen, steeg de Europese rundvleesexport in 2015 met zeven procent. Toch heeft dit niet kunnen verhinderen dat de prijzen sinds augustus 2013 zijn gedaald. Vandaag liggen ze gemiddeld 9,2 procent lager dan toen. “Deze druk op de prijzen schept een moeilijke rentabiliteitssituatie op de vleesveebedrijven”, staat te lezen in een dossier van Boerenbond over de impact van de Ruslandboycot op de Vlaamse land- en tuinbouw.
http://www.vilt.be/vleesveeprijzen-bijna-10-lager-sinds-ruslandcrisis



Actua

Voedselallergie of -intolerantie blijkt een dure zaak

15/09/2016

Een voedselallergie of -intolerantie is vaak een dure aangelegenheid. Dat blijkt uit een rondvraag van de Socialistische Mutualiteiten bij ruim 1.200 leden. Vier op de tien mensen met een voedselallergie geeft naar eigen zeggen elke week 25 euro extra uit aan voeding.
http://www.demorgen.be/binnenland/voedselallergie-of-intolerantie-blijkt-een-dure-zaak-b58339fc/



Actua

Pascale Naessens: 'Eet meer vet'

15/09/2016

'Kies in de winkel maar voor de pot volle yoghurt.' Het zijn niet direct woorden die je verwacht te horen uit de mond van Pascale Naessens. Maar bij de voorstelling van haar nieuwe boek ‘Puur Pascale’ was ze zeer duidelijk. 'Lightproducten zijn nergens goed voor.' Experts reageren verdeeld.
http://www.standaard.be/cnt/dmf20160909_02460675



Actua

Drie sneetjes spek per dag verhoogt risico op dodelijke hartaandoening

15/09/2016

Wie elke dag 50 grams spek eet, kan daarmee het risico te sterven aan een hartkwaal met 24 procent verhogen. Dezelfde hoeveelheid spek verhoogt je risico aan kanker te sterven met 8 procent. Dat blijkt uit nieuw onderzoek. Daarvoor werden verschillende onderzoeken naar de gezondheidseffecten van bewerkt vlees uit de voorbije veertig jaar samengelegd. Voor wie nu nog aan zijn ontbijtspek zit te denken: 50 gram ervan doet je risico op diabetes met 32 procent toenemen.
http://www.hln.be/hln/nl/961/Wetenschap/article/detail/2855261/2016/09/08/Drie-sneetjes-spek-per-dag-verhoogt-risico-op-dodelijke-hartaandoening.dhtml



Actua

Consument vindt diervriendelijker geproduceerd vlees lekkerder

15/09/2016

Vlees dat geproduceerd werd zonder onnodig leed te veroorzaken, wordt door consumenten als lekkerder beoordeeld dan vlees uit de industriële teelt. Dat blijkt uit Amerikaanse experimenten.
http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/consument-vindt-diervriendelijker-geproduceerd-vlees-lekkerder/article-normal-747207.html



Actua

AH komt met duurzamere kalkoen

15/09/2016

Albert Heijn vervangt alle kalkoen in het verse vleesschap halverwege oktober door een duurzamere soort kalkoen. Vanaf eind maart 2017 geldt dat ook voor alle vleeswaren met kalkoen. De operatie lijkt vergelijkbaar met die rondom kip die eerder is uitgevoerd en die leidde tot de introductie van de ‘nieuwe AH kip’. Zo is er dus binnenkort ‘de nieuwe Albert Heijn kalkoen’.  Het vlees komt uit Frankrijk en is gemaakt van een ras dat behalve meer tijd om te groeien,ook meer ruimte krijgt in de stal.
http://www.distrifood.nl/assortiment/nieuws/2016/9/ah-komt-met-duurzamere-kalkoen-101100643



Actua

Consument wil meer betalen voor vlees

15/09/2016

De consument is steeds vaker bereid extra te betalen voor vlees met een dierenwelzijnskeurmerk. De markt voor duurzaam en biologisch vlees neemt daardoor een enorme vlucht. Dit blijkt uit de vijfde Vion Consumer Monitor.
http://www.distrifood.nl/assortiment/nieuws/2016/9/consument-wil-meer-betalen-voor-vlees-101100963



Actua

Weyts wil label voor vlees van onverdoofd geslachte dieren

15/09/2016

Vlaams minister van Dierenwelzijn Ben Weyts (N-VA) wil dat vlees dat afkomstig is van onverdoofd geslachte dieren een specifiek label krijgt. Met Comeos, de federatie van de distributiesector, heeft hij alvast een principieel akkoord bereikt om zo'n regeling uit te werken.
http://deredactie.be/cm/vrtnieuws/politiek/1.2761120



Actua

"Iedereen eet onverdoofd geslacht vlees"

15/09/2016

Enkele dagen voor het Offerfeest laait de discussie over het onverdoofd slachten van schapen op de tijdelijke slachtvloeren weer op. Maar onverdoofd slachten gebeurt het hele jaar door en niet alleen bij schapen. Uit een bevraging in 2015 bij een representatief aantal slachthuizen in Vlaanderen blijkt dat 94 procent van de schapen, 48 procent van de kalveren en 21 procent van de runderen onverdoofd geslacht worden. Het vlees is bedoeld voor de moslim- en de joodse gemeenschap, maar een groot deel van dat vlees komt ook op de algemene Belgische markt terecht en wordt dus ook door niet-moslimconsumenten gekocht.
http://www.hln.be/hln/nl/2661/Dieren/article/detail/2853316/2016/09/07/Iedereen-eet-onverdoofd-geslacht-vlees.dhtml



Actua

Aantal inbreuken op etikettering voedsel verdubbeld in vijf jaar tijd

15/09/2016

De jongste vijf jaar heeft de Economische Inspectie 1.088 processen-verbaal opgesteld voor inbreuken op de reglementering inzake etikettering, benaming, oorsprong, productiemethode, samenstelling en publiciteit van voedingsmiddelen. Het aantal inbreuken per jaar stijgt ook merkbaar.
http://www.hln.be/hln/nl/957/Binnenland/article/detail/2849049/2016/09/03/Aantal-inbreuken-op-etikettering-voedsel-verdubbeld-in-vijf-jaar-tijd.dhtml



Vers Vlees

Het is zover: Vegetarische burger die naar vlees smaakt beschikbaar in New York

29/08/2016

De hamburger werd na lang onderzoek in een lab ontwikkeld. De bedoeling van de uitvinders is om een burger te creëren die de real deal kan evenaren. Vlees is erg geliefd, maar steeds meer mensen maken zich zorgen over de impact van de vleesindustrie op het milieu. Impossible Foods ging dus na hoe ze van plantaardige ingrediënten een burger konden maken die toch dezelfde structuur en smaak heeft. De magische combinatie bestaat uit tarwe, kokosolie, aardappelproteïne en het ultieme ingrediënt heme, een molecule gevonden in planten. http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/het-is-zover-vegetarische-burger-die-naar-vlees-smaakt-beschikbaar-in-new-york/article-normal-735359.html



Vers Vlees

Onderzoek: 'Vegetarisme is meest efficiënte voedingspatroon'

29/08/2016

Als de wereldbevolking blijft groeien, moeten we binnen enkele decennia ons systeem van voedselproductie grondig gaan herzien. Enkele Amerikaanse onderzoekers zochten uit wat het meest efficiënte dieet is en kwamen uit bij vegetarisme. Opvallend: van de tien onderzochte voedingspatronen, eindigde veganisme slechts vijfde. http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/onderzoek-vegetarisme-is-meest-efficiente-voedingspatroon/article-normal-737069.html



Randnieuws

Waarom insectenburgers (nog) niet aanslaan

29/08/2016

Een goed geïnformeerde consument staat meer open voor insectenburgers. Dat blijkt uit onderzoek van bio-ingenieur Joachim Schouteten (UGent), gepubliceerd in het w “We merken dat emoties en sensorische eigenschappen steeds belangrijker worden voor de beoordeling van voedingsproducten”, aldus Schouteten. “Met de resultaten weten producenten tot in detail hoe consumenten hun product ervaren.”etenschappelijk tijdschrift Food Quality and Preference. http://www.landbouwleven.be/artikels/waarom-insectenburgers-nog-niet-aanslaan

 

 



Randnieuws

Waarom je bevroren biefstuk niet moet laten ontdooien

29/08/2016

Een stuk rundsvlees dat je uit de diepvriezer haalt, hoef je dus niet eerst te laten ontdooien. Dat beweert een kok van America’s Test Kitchen, die een experiment uitvoerde met acht identiek gesneden stukken vlees. Als ze bevroren waren, haalde hij vier stukken uit de diepvriezer en liet ze een nacht ontdooien in de koelkast. Vervolgens begon hij aan zijn bakexperiment. Wat stelde hij vast? Het bevroren vlees verloor minder vocht en smaakte beter dan de ontdooide biefstuk. Bovendien hadden de bevroren stukjes een veel minder grote overgare rand. Het roze gedeelte was dus groter dan bij het ontdooide vlees. http://nl.metrotime.be/2016/08/17/must-read/waarom-je-bevroren-biefstuk-niet-moet-laten-ontdooien/



Internationaal

Russisch invoerverbod voor varkensvlees uit EU onwettig

29/08/2016

Een panel van de Wereldhandelsorganisatie (WTO) heeft het Russisch invoerverbod voor levende varkens, vers varkensvlees en andere varkensproducten uit de EU onwettig verklaard. Dit in het kader van de internationale handelsregel. De uitspraak betreft een verbod dat Rusland begin 2014 heeft uitgevaardigd wegens een beperkt aantal gevallen van Afrikaanse varkenspest (AVP) in EU-gebieden dicht bij de grens met Belarus. https://www.vleesplus.nl/nieuws/2016/18979/



Internationaal

EU exporteert meer varkensvlees dan tarwe

29/08/2016

Varkensvlees was in juni het belangrijkste exportproduct voor de Europese Unie. In totaal werd voor €515 miljoen aan varkensvleesproducten uitgevoerd. Dat blijkt uit cijfers van Europese Commissie. Daarmee stoot varkensvlees tarwe van de troon als grootste exportcategorie. De exportwaarde van varkensvlees liet een stijging zien van 57,8% ten opzichte van juni vorig jaar. Toen kwam de waarde op €326 miljoen uit. De exportwaarde van varkensvlees komt in het eerste halfjaar uit op €2,599 miljard, 47% meer dan in de eerste 6 maanden van vorig jaar. De flinke groei van de exportwaarde moet worden gezocht in de explosieve groei van uitvoer van het vlees naar China. Die werd bijna verdubbeld naar een totaal van 984.865 ton. http://www.boerderij.nl/Home/Nieuws/2016/8/EU-exporteert-meer-varkensvlees-dan-tarwe-2861102W/



Internationaal

Europese kip volop naar Zuid-Afrika

29/08/2016

Europese kip vindt gretig aftrek bij Zuid-Afrikaanse afnemers, zo blijkt uit exportcijfers over de eerste helft van 2016. De export van pluimveevlees naar Zuid-Afrika nam tot en met juni met 45% toe ten opzichte van diezelfde periode in 2015, volgens cijfers van de Europese Commissie. Het toont het enorme belang van deze afzetmarkt. In totaal ging er van januari tot en met mei 135.061 ton pluimveevlees naar Zuid-Afrika, 17% van de totale EU-export in die periode. Mede dankzij de toegenomen export naar Zuid-Afrika groeide ook het totaal volume pluimveevlees dat de EU in de eerste helft van het jaar exporteerde, met 10% tot 783.097 ton. http://www.boerderij.nl/Pluimveehouderij/Nieuws/2016/8/Europese-kip-volop-naar-Zuid-Afrika-2861120W/



Hygiëne

EU vond minder verboden stoffen in dierlijke producten

29/08/2016

Met een extra jaar vertraging rapporteert voedselveiligheidsautoriteit EFSA over de aanwezigheid van residuen van diergeneesmiddelen en andere ongewenste stoffen in vee en dierlijke producten. Op een totaal van bijna 737.000 staalnamen in 2014 dook in 0,37 procent van de gevallen een probleem op. Dat is iets meer dan in de zeven voorgaande jaren, toen het aantal niet-conforme stalen schommelde tussen 0,25 en 0,34 procent. Anderzijds zijn de testresultaten nog nooit zo goed geweest voor de aanwezigheid, of beter gezegd afwezigheid, van verboden substanties. Wat wordt dan wel iets vaker aangetroffen? Natuurlijke gifstoffen die gevormd worden door plantenschimmels en sporen van zware metalen. http://www.vilt.be/eu-vond-minder-verboden-stoffen-in-dierlijke-producten



Onze nieuwsbrief

U kan hier registreren voor onze maandelijkse nieuwsbrieven.

 


Abonneer u

U kan zich kosteloos abonneren als professional door hier te klikken.



Ons magazine


food & meat nl